Brevemente:
"Beber moito é prexudicial, pero beber un pouco é aburrido".
Que é a bebida moderada?
En termos de etanol purolimiar de toxicidade(é dicir, a dose na que comeza o dano nos órganos) para o fígado é de 90 g (285 ml de vodka) ao día, para o cerebro - 19 g (60 ml de vodka) por día. Isto significa unha persoa de raza branca cun fígado, riles e cerebro sans e un peso corporal de 70 kg.
Pero non é difícil calcular que 90 gramos de alcohol puro están contidos nun vaso incompleto de vodka. Se imaxinas unha persoa que bebe un vaso de vodka todos os días, entón se ten unha predisposición hereditaria, desenvolverá dependencia do alcohol en seis a oito meses e, en ausencia dunha predisposición hereditaria, en tres anos. Sen esquecer o feito de que despois dun par de meses a dose de alcohol aumentará constantemente.
A Organización Mundial da Saúde (OMS) considera que o consumo semanal de bebidas alcohólicas fortes (máis do 25% vol. etanol) nunha cantidade superior a 150 ml é suficiente para desenvolver a dependencia do alcol.
Nota: se unha persoa sufriu hepatite viral (excepto a hepatite A) ou ten outras enfermidades hepáticas crónicas, a dose segura para o fígado durante o período sen exacerbación redúcese de dúas a tres veces. Isto depende do volume da parte afectada do órgano e da natureza do proceso. A natureza do proceso e a extensión da lesión só se poden avaliar individualmente.
Polo tanto, imos calcular cal debe ser o réxime de bebida para iso, para que o corpo teña tempo para recuperarse: o corpo dunha persoa sa non pode metabolizar o alcohol nunha cantidade de máis de 170 g por día (538 ml de vodka). Un día de beber alcol para restaurar o fígado debe alternarse con oito días de abstinencia. Así, a dose "aceptable" ao mes será (31/(1+8))*170 (g) en termos de alcohol puro, é dicir, 586 gramos. Para comparación: unha botella estándar de vodka contén 316 gramos de alcohol.
Se bebes máis de 170 gramos en termos de alcohol, deberías aumentar os intervalos entre sesións de bebidas - esta é a única forma de reducir o dano.
Para resumir todo, intentemos imaxinar a tres persoas que beben unha vez cada 8 días. Calquera persoa que supere o limiar de 170 gramos de alcohol terá danos no fígado e outros órganos: riles, estómago, páncreas, pulmóns, retina. Calquera persoa que beba de 90 a 170 gramos está en risco de dexeneración do fígado graxo (e se hai unha violación do fluxo biliar ou tivo hepatite, entón cirrose). Calquera persoa que beba de 19 a 90 gramos de alcohol puro só prexudicará o cerebro.
Co desenvolvemento da medicina, as recomendacións dos médicos están cambiando gradualmente. Un profesor de neuropsicofarmacoloxía do Imperial College de Londres fala disto de forma interesante no seu libro "To Drink or Not to Drink? "(2020). En primeiro lugar, o dano do alcohol para o fígado e o sistema cardiovascular era obvio. Máis recentemente, os médicos británicos permitiron aos homes beber ata 21 bebidas (unidades estándar de alcol) e ás mulleres, ata 14 bebidas por semana. Por suposto, os bebedores non trataron especialmente de manterse dentro destes límites: despois de todo, se 14 bebidas non danan o fígado, entón o dano comezaría de súpeto a partir dunha dose dúas ou tres veces maior? O fígado non parece ser capaz de contar.
No século XXI aprendemos moito máis. Investigacións científicas precisas confirmaron que incluso doses moi pequenas de alcohol danan o cerebro e aumentan o risco de padecer cancro. Isto é moito máis grave. Os científicos descubriron que non hai unha cantidade absolutamente segura de alcohol; só podemos falar de doses "con baixo nivel de risco para a saúde". En 2016, os médicos británicos igualaron esta dose para homes e mulleres, porque a partir de pequenas doses de alcol o nivel de risco en ambos sexos é o mesmo, e se se supera, o risco para os homes crece máis rápido. Agora recoméndase a todos non beber máis de 14 bebidas por semana: isto é 1 litro de cervexa ao 4% ou 6 copas de viño cunha concentración do 13% (vasos de 175 ml). Ademais, cómpre estirar esta cantidade de bebida durante toda a semana e non beber todos os días.
É mellor para a túa saúde beber con menos frecuencia ou beber máis moderadamente?
Para as persoas de cabelo claro, de pel clara e de ollos claros de ascendencia europea, se non quere deixar de beber, é mellor beber con menos frecuencia (no modo de bebida a curto prazo). Con menos frecuencia significa non máis dunha vez ao mes, o que se debe ao perigo de desenvolvemento rápido da adicción ao beber regularmente. Para as persoas de pel escura, de cabelo escuro e de ollos escuros, o réxime de bebida non é de importancia fundamental, sempre que se observen as doses en termos de etanol.
Como toleran os diferentes pobos o alcohol
Tamén debes ter en conta que os caucásicos de pel máis escura e de pelo escuro (os mongoloides son un problema separado) desenvolven a adicción durante as sesións regulares de bebida moito máis lentamente que as persoas de pel clara e de pelo claro.
Isto débese ao feito de que as persoas de pel escura e de pel escura levan xenes de pobos de orixe sureña. Os pobos de orixe sur formáronse en condicións de comer grandes cantidades de froitas e bagas que conteñen moita glicosa, ácido da uva, fibra e pectina. No intestino groso, estes compoñentes sofren fermentación alcohólica, polo que o organismo adaptouse ás microdoses de etanol ao longo de moitas xeracións.
As persoas de pel clara e de pelo claro portan xenes dos pobos do norte, que evolutivamente consumiron alimentos animais e vexetais que producen predominantemente a fermentación do ácido láctico. Para os do norte, o alcohol resulta ser un xenobiótico (substancia estraña), e a adicción a el fórmase a través doutros mecanismos, moi semellantes á adicción a outros velenos débiles.
De onde obtiveron os humanos a capacidade de metabolizar o alcohol?
O encima alcohol deshidroxenase, que descompón o alcohol, está presente en todos os mamíferos, pero procesa o alcohol etílico con moita dificultade, aínda que se adapta moito mellor a outros alcohois. Se unha persoa herdou exactamente este tipo de bioquímica dos animais, entón non nos sentiríamos atraídos por beber: ata as máis mínimas doses de alcohol, que están contidas en froitas demasiado maduras, provocarían unha grave intoxicación no corpo, sen esquecer as bebidas fortes.
Non obstante, os científicos puideron descubrir que os nosos antepasados, despois de que a rama evolutiva dos orangutáns se separara deles, pero antes de separarnos dos gorilas e dos chimpancés, apareceu un subtipo especial deste encima: o alcohol deshidroxenase da "cuarta clase" (ADH4). ). Unha pequena mutación no xenoma dos nosos antepasados cambiou o aminoácido número 294 do encima e fixo posible que os seus corpos procesaran froitas demasiado maduras que caían ao chan, e eliminou a necesidade de trepar ás árbores para conseguir froitos non maduros.
Así, hai 10 millóns de anos, a capacidade de procesar o alcohol axudounos a baixar das árbores e comezar a explorar espazos abertos para converternos posteriormente en homo erectus. E, como adoita ocorrer na evolución, esta habilidade foi útil posteriormente para propósitos completamente diferentes.
Os beneficios do viño - verdade ou mito
Principalbeneficios das bebidas alcohólicasvén, por suposto,de viño tinto seco. O viño seco é un produto da fermentación das uvas (os viños de froitas e bagas non son viños en sentido estrito), no que todo o azucre que contén as uvas é fermentado por microorganismos en alcohol. O único azucre que se fermenta é o que se atopa naturalmente nas uvas. Polo tanto, o contido de etanol nos viños secos, por regra xeral, non supera o 13%.
Os beneficios para a saúde veñen principalmente do viño tinto seco.poderoso antioxidante. Axuda a reducir os niveis de colesterol e tamén é 10-20 veces máis forte que a vitamina E como antioxidante. O viño tinto seco contén aproximadamente 3 veces máis resveratrol que o zume de uva das mesmas variedades de uva.
Como referencia, os antioxidantes son substancias que poden neutralizar os chamados radicais activos, que se forman constantemente no corpo e son considerados un dos factores do envellecemento. Non obstante, hai que ter en conta que os poderosos antioxidantes non son un beneficio absoluto: poden tanto protexer contra o cancro como causar cancro. O seu uso excesivo conleva riscos en si mesmo.
O viño tinto seco tamén contén unha serie de microelementos valiosos, por exemplo,rubidio, que ten un efecto calmante, antiinflamatorio e antialérxico.
Hai que ter en conta que un exceso de rubidio é máis prexudicial para o organismo que a súa deficiencia, polo que o consumo diario de vermello seco en grandes cantidades non traerá ningún beneficio.
Houbo que dedicar un artigo aparte á cuestión de se o viño é bo para o corazón. Desafortunadamente, as afirmacións de que a chamada dieta mediterránea é beneficiosa para o corazón debido a cantidades moderadas de viño tinto seco demostraron ser falsas.
Tamén temos que decepcionar aos que crían que beber en pequenas doses podería previr a aterosclerose. Non, todos os datos científicos modernos indican o contrario. Unha dose saudable de viño tinto seco é de tres copas (aproximadamente 450 ml) por semana.
A cervexa é saudable?
Outra bebida alcohólica que se pode dicir que é capaz de proporcionar beneficios para a saúde pódese considerar cervexa. Falamos, en primeiro lugar, da cervexa sen pasteurizar, a chamada "viva", que imperaba no país hai 20 anos, e hoxe é unha rareza.
A cervexa contén produtos de levadura, incluíndovitaminas B, aínda que en cantidades que non satisfagan a necesidade diaria; zinc, que é un microelemento valioso necesario para a síntese de insulina. O estado da pel e do sistema reprodutivo depende do contido de zinc. Os compoñentes do lúpulo - análogos naturais dos tranquilizantes benzodiazepínicos - teñen un efecto calmante, especialmente en combinación con fitoestróxenos, análogos vexetais das hormonas sexuais femininas da fase folicular. O lúpulo en doses moderadas ten un efecto calmante.
O límite para unha dose saudable de cervexa é de aproximadamente 600 ml por día. Non obstante, o consumo diario de cervexa durante varios anos leva á formación de adicción en persoas de pel clara, de ollos claros e de cabelo claro, incluso debido ao contido de tranquilizantes. A adicción á cervexa desenvólvese máis desapercibida e é máis difícil de tratar en comparación coa adicción ao alcohol "puro", que se desenvolveu, por exemplo, como resultado dunha adicción ao vodka.
Efecto da hermesis (hormesis)
Respecto doutras bebidas alcohólicas, podemos dicir que o beneficio do seu consumo moderado é o efecto do chamadohermese(hormese) - unha reacción mobilizadora do corpo a un efecto nocivo nunha pequena dose.
Que tipo de palabra de moda é esta? Imos descubrir agora
Este efecto é o seguinte: o noso corpo esfórzase por permanecer igual, a pesar das influencias externas (homeostase), e polo tanto, en resposta á introdución de veleno, fai esforzos dirixidos na dirección oposta á influencia externa. Se a influencia externa non é excesiva, entón obtense unha reacción mobilizadora (as etapas habituais durante o aumento da influencia son a activación, o adestramento, o estrés). É dicir, pode tomar calquera efecto nocivo do alcohol e cambiar o signo do efecto ao contrario.
Este efecto non aparece para doses moderadas, senón pequenas de alcohol: non máis de 50 ml de vodka (unha culler de sopa de alcohol), non máis de dúas veces por semana.
Por certo, este efecto existe para calquera efecto nocivo, e adoita ser estudado usando radiación.
O alcohol protexe da radiación?
É certo que o alcohol protexe contra as radiacións? Por exemplo, despois dunha explosión radioactiva houbo historias sobre como se trataba a enfermidade da radiación con vodka. É verdade?
O alcohol é un antioxidante. Cando o corpo é irradiado, fórmanse radicais activos que danan as células. Os antioxidantes neutralizan os radicais activos. Polo tanto, aínda que o alcohol non se oxidou, ten un efecto antiradiación en certa medida. Os propios produtos de oxidación do alcohol teñen un efecto prexudicial similar á acción dos radicais activos. Non será posible tratar a enfermidade da radiación que xa ocorreu con vodka (excepto de forma sintomática).
É dicir, a prevención do vodka da enfermidade da radiación pode verse así: beber un vaso e avanzar pola zona de radiación. E na saída - inmediatamente baixo un IV.
Pola contra, antes da exposición á radiación ionizante, ten sentido consumir viño tinto seco profilácticamente; é un antioxidante moito máis fiable.
O alcohol prexudica a túa audición?
Os científicos australianos din que beber pequenas cantidades de alcohol regularmente pode axudar ás persoas a preservar a súa audición no futuro. De 1997 a 1999, enquisaron e enquisaron a dous mil residentes da zona de Sydney que tiñan máis de 55 anos.
Resultou que as persoas que consumían regularmente ata 56 gramos de alcohol puro ao día ao longo da súa vida (tanto o que contén 180 ml de vodka, ou 600 ml de viño ou 1440 ml de cervexa) teñen menos probabilidades de desenvolver audición. problemas na vellez. . Quizais a razón resida no efecto vasodilatador do alcohol, que mellora o fluxo sanguíneo ás células externas do oído.
Non obstante, os científicos sinalan que o principal neste asunto é non esaxerar: os pacientes que beben en exceso (consumen máis de 56 gramos de alcohol puro ao día) teñen problemas auditivos moito máis graves que os abstentivos absolutos.
O alcohol sálvache da depresión?
En 2013, realizouse un gran estudo na cidade de Pamplona, España. Despois dun amplo traballo con 5. 500 voluntarios, os científicos chegaron á conclusión de que un consumo moderado -de 5 a 15 gramos de alcohol puro por día- reduce o risco de depresión. Observáronse resultados especialmente bos nos que beberon viño en cantidades de 2 a 7 vasos (150 ml) por semana.
Os que bebían máis que iso, pola contra, tiñan un risco superior ao normal de desenvolver depresión. Non se deben confundir depresión e mal humor. O trastorno depresivo maior é unha enfermidade que se manifesta a longo prazo e -esta é a principal diferenza- depresión sen causa do estado de ánimo, retraso mental e motor, así como a incapacidade e falta de vontade para gozar de cousas naturais como a comida ou o sexo (anhedonia). .
Por que beben as persoas creativas?
As persoas creativas ás veces notan que despois de beber, veñen con ideas novas incribles. Por que está a suceder isto?
Unha vez no corpo, o alcohol desencadea o proceso de apoptose: a morte das células cerebrais. Como resultado, algúns elementos quedan cortados da rede neuronal, as conexións sinápticas rómpese e despois restablecen parcialmente. Algunhas conexións fórmanse segundo un novo patrón. Aquí é onde a comprensión é posible, xa que calquera coñecemento e comprensión é o paso de sinais eléctricos no cerebro por un determinado camiño.
Non obstante, estes datos son un feliz accidente que pode ocorrer nos primeiros anos de beber. Non será posible logralo a propósito, porque non sabemos que morte da neurona específica levará á construción dunha "ruta dos pensamentos" máis exitosa. É moito máis probable que a morte das neuronas leve a unha diminución das capacidades mentais, e o consumo regular de bebidas leve ao alcoholismo.
Que é máis saudable: beber con moderación ou non beber nada?
A investigación que mostra os beneficios do consumo moderado de bebidas alcohólicas é errónea. Así o di un grupo de científicos dos EUA, Canadá e Australia.
Os científicos analizaron 87 estudos. Segundo os seus resultados, resultou que os bebedores moderados eran máis saudables que os non bebedores. Resultou que non se pode confiar na maioría destes estudos.
O principal inconveniente destes estudos era que o grupo de non bebedores incluía a todos: tanto os que non poden beber por motivos de saúde, como os que beberon tanto antes que despois decidiron parar para non converterse en alcohólicos. Resulta que un grupo de abstención adoita estar formado por persoas cunha saúde inicialmente precaria, prexudicadas pola bebida ou por enfermidades graves. E no grupo dos bebedores moderados inclúense persoas que non padecen adicción ao alcol e son en xeral sans, polo que poden permitirse o luxo de beber canto queiran.
É por iso que ao final do estudo resulta que os bebedores moderados son máis saudables que os abstentivos absolutos. Os científicos volveron a mirar estudos anteriores e atoparon só esas persoas que beben rara e irregularmente. Resultou que viven máis que os participantes do estudo de consumo moderado. A súa esperanza de vida era, de media, máis longa que a dos bebedores moderados, que a dos non bebedores, e aínda máis que a dos grandes bebedores.
Non viviu para ver a investigación
Cando se estuda a mortalidade por alcohol, selecciónanse pacientes anciáns para o estudo: maiores de 50 anos. Mentres que os alcohólicos moitas veces morren a unha idade máis temperá. Pero "non se poden incluír as persoas mortas nos estudos de cohortes", como comenta sobre a situación un doutor en ciencias médicas do Boston Medical Center (EEUU).
Os grandes bebedores de máis de 50 anos son persoas que sobreviviron accidentalmente debido a unha saúde especialmente boa, a xenética, o consumo de bebidas alcohólicas menos perigosas, etc. É por iso que os pacientes con tan boa saúde que nin o alcohol poderían destruír viven aínda máis que os abstemios e, polo tanto, estropean todas as estatísticas. . É que os máis resistentes seguiron vivos, o resto dos alcohólicos morreron antes, pero non temos en conta aos mozos nos estudos de mortalidade.
Naimi, xunto con Tanya Chikritz, xa coñecida por nós, e outros compañeiros publicaron novos datos en 2019. Analizaron as estatísticas dos Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades para 2006-2010 nos Estados Unidos. Descubriuse que máis do 40% das mortes por alcol ocorren antes dos 50 anos.
Beber resultou ser o menos perigoso para as persoas maiores de 65 anos: aínda que o 35% das mortes por alcol tamén se producen nesta idade, os borrachos desta idade teñen un 80% menos de probabilidades de morrer prematuramente (antes da idade prevista). Entón, se le un artigo sobre como os bebedores viven máis que os que non beben, sabe que este patrón só é certo para as persoas maiores. Os alcohólicos novos teñen máis probabilidades de morrer novos.
O alcohol pode ser beneficioso? Resultados da investigación
En 1999, un médico holandés realizou un estudo, cuxos resultados suxiren que a bebida moderada é beneficiosa para o sistema cardiovascular. O infarto de miocardio ocorreu con menos frecuencia en pacientes que bebían alcohol en doses moderadas: de 14 a 56 gramos de alcohol puro ao día, o que é menos que un vaso de vodka.
Entre os abstencionistas absolutos, o risco de infarto de miocardio foi aínda lixeiramente maior, e entre os consumidores de alcol foi significativamente maior. Ao mesmo tempo, a elección da bebida non xogou un papel: viño, cervexa e licores con moderación reduciron igualmente o risco de enfermidades cardíacas. En 2017 publicouse un extenso artigo no British Medical Journal sobre este e outros estudos sobre este tema.
Os investigadores suxeriron a mesma dependencia en forma de U da incidencia de enfermidades cerebrais coa cantidade de alcohol. É dicir, as enfermidades cerebrais ocorren un pouco máis a miúdo en non bebedores, raramente en bebedores moderados e moito máis frecuentemente en bebedores intensos. Neste caso, resulta que incluso pequenas doses de alcohol só causan danos ao cerebro. En xeral, aínda non é posible dicir con certeza se o consumo moderado de alcohol pode ser beneficioso ou se o alcol é prexudicial para nós en calquera cantidade.
Os estudos poden mostrar resultados diferentes, e iso é normal: a saúde e a esperanza de vida están influenciadas por miles e miles de factores (dieta, hábitos, deportes, clima, xenes, o que sexa). Illar a influencia dun deles é unha tarefa difícil que require unha gran cantidade de materias, unha metodoloxía refinada e moita paciencia. Moitas veces é difícil distinguir os resultados do ruído estatístico.
O que se pode dicir con certeza é que se hai beneficios de pequenas doses de alcohol, apenas son visibles no fondo de todo o que afecta ao corpo. Pero o dano do alcohol, por desgraza, detéctase inmediatamente e non suscita dúbidas entre os investigadores. Así, se o principal para ti é manter a saúde, entón é máis sabio non beber nada que tratar de mellorar a saúde do corpo con pequenas doses de alcohol.
Os produtores de alcohol poden subornar aos científicos
No verán de 2018, estalou un escándalo nos Estados Unidos: o Instituto Nacional de Saúde (N. I. H. ) ía gastar 100 millóns de dólares nun estudo a gran escala sobre os beneficios de pequenas doses de alcohol. Non obstante, os funcionarios interceptaron correspondencia entre investigadores e representantes da industria do alcol. Descubriuse que a maior parte do diñeiro recibíase dos produtores de alcol e os resultados do estudo estaban predeterminados. Como resultado, o estudo foi cancelado.
Hai que dicir que tales noticias non deberían sorprender: moitas veces, a investigación sobre os beneficios dun produto en particular está patrocinada polos fabricantes. Por exemplo, algunhas empresas pagan gran parte da investigación sobre os beneficios do cacao, mentres que outras patrocinan a investigación sobre os beneficios do iogur. Non se trata de suborno directo, e calquera pode ver quen ordenou a investigación. Outra cousa é que os fabricantes poidan presentar os resultados nunha luz favorable. Por exemplo, publicar só aqueles estudos que mostran os beneficios do cacao, e despois dicir que non só o cacao é saudable, senón tamén o chocolate feito con el (o que non é certo). Así que temos outra razón para ser críticos co que se escribe sobre ciencia na prensa.
Para finalmente poñer fin a este problema, os científicos están tentando descubrir se os bebedores moderados viven máis que os que non beben.